2010年08月26日

橋本町の花山葵

もつ鍋に明太子に骨付きももの唐揚げ・・・九州の香りを振りかけて料理メニューを新しくするぞ。
地鶏の水炊きはおかげ様で人気もんです。このへんで少し進めてみようかなと思い、普通にもつ鍋になってしまいました。
しかし、このもつ鍋は水炊きのスープを使った極上ものです。もつも新鮮ものを使っていますからすぐに溶けてなくなることはありません。

明太子は自家製です。

広島の地卵のサラダです。

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2010年08月23日

メニュー変えましょう。

メニューはお客さんへのラブレター。

橋本町の花山葵メニュー変えましょう。

９月１日スタートです。

地鶏の水炊きは変わりません。

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2010年08月22日

夏が終わりません。

山ちゃんの家はクーラーが壊れたそうだ。
暑くて寝られないのだそうだ。

店の身代わりになってくれたんだろう。
山ちゃんには申し訳ないが、これで店のクーラーは壊れないで秋を迎えられそうです。

しかしこんな気温ではクーラーが壊れないのが不思議です。

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2010年08月21日

拝啓　山崎精市様

今から２４年も前ですか。

新宿駅前のワインバーで一緒に働いていたのは。
よく二人で中野新橋まで歩いて帰りました。
あの頃君は王子さまってお客さんに呼ばれ、なんか色々プレゼントもらってたね。今日は王子様は？って聞かれて、私ですけどって答えたら貴方は猪八戒って言われました。

今では面影は少しはあれど普通のオジサマです。

しかし現在は東京浅草橋周辺で３店舗を経営する立派な御仁になられました。

あれから２０数年、宇都宮から大志を抱き上京しひまわり荘で夢をみて・・・早いもんですね、月日の経つのは。

ひとつの店は○△□って名前でしたよね。
おでんが自慢の店ですよね。おそ松くん世代でしたかな。

ご繁盛なによりです。

から揚げの勉強に大分中津に行った帰りに下関でふくの勉強。
勉強好きでした？

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2010年08月20日

栗ちゃん頑張れ。頑張ろう。

６年前にお店を開店した時にアルバイトで入ってきた栗ちゃん。

今は手羽唐揚げ家　ん。　で店長しております。

ずっと居たわけではなく包丁一本武者修行の旅にも出ていました。
腕を上げたぜ栗ちゃん。人間としても社会人としても花山チームとしても成長した栗ちゃん。
いま悩んでおります。

わたしの経験から業績を下げることはとても簡単ですが、上げることってそんなに簡単ではありません。
簡単じゃないから達成感とか喜びとか嬉しさがあるんだよね。

大丈夫です。
やる気と愛があれば。愛は地球を救います。

僕は栗ちゃんの責任感が大好きです。

広島飲食界の佐久間氏も評価しておりました。

手羽唐のうまさは更に増し今では宇宙の栗ちゃんです。

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2010年08月19日

醍醐花山で輪になって宴会を

醍醐花山の囲炉裏席です。

囲炉裏と言えど酸素の都合で炭はおこしていません。

人気の一部屋です。
店長は１４名様まで入れますというけどそれではおしくら饅頭状態です。
４人じゃさみしいけど８人ぐらいがちょうどいいです。

時間を気にせず無制限の飲み放題コースもあります。

秘密の宴会場としてお気に入りのひとつに是非登録ください。

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2010年08月18日

拝啓　山本敏之様

初めて会ったのは何年前になるでしょうか。
パブリック山本と呼ばれ将来はパブを経営したいと呟いていましたね。
隠れ家で毎日汗を流し一生懸命に働きましたね。
ありがとうございます。

壱の庵では持ち前の明るさと腕を奮ってくれました。

しかし数年前に去っていってしまいましたね。

干物をぶら下げろ!　味噌おでんをやれ！　炭焼きやれ！　あれやれ！　これやれ！

相当いやだったんでしょうね。
言ってくれればよかったのに・・・。まあ当時は聞く耳は持ってなかったかもね。

私も少しは大人になりました。
山本くんはもっともっと成長しましたね。

突然入った居酒屋で山本くんはあの笑顔で料理を作っていましたね。
山本くんの作った穴子の骨せんべいを食べながらその笑顔が涙でかすんでみえませんでした。

人が成長することはうれしいことです。
これからも頑張ってくださいね。

いつでも花山は山本くんを待っていますよ。

花山の皆も負けないようにがんばります。

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2010年08月17日

おっとっとっと　８月、お盆も過ぎて・・・

長いこと考え事をしていたのか・・三日坊主なのか・・。

中学生の頃、親父に言われたことがあります。「継続は力なり」。たまたま自分でも驚く成績をもらったときの一言でした。反抗心一杯の僕はそれ以来勉強を頑張りませんでした。「いつまでもあると思うな親と金」。いまでも元気な親父です。

母親の実家がある吉浦。段々畑の上に御先祖様のお墓があります。生まれてからずっとずっと通った道。歩きながら思い出します。そして少し後悔します。

ちゃんと親の言うことを聞かなかったこと。

後悔先にたたず。墓にゃ布団は着せられぬ。

母はいつもの困った顔してみてんだろうな。

昭和４０年代は盆灯篭が灯ってきれいでした。

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2010年06月27日

つくね坊

「喰楽坊」は「つくね坊」に突然変わりました。
心機一転　美味しいつくね作りに汗を流します。

つくねを練りこむサダトウくんはまだまだ１８、されど１８。
元気は誰にも負けてませんが、ときどき空振り三振、万事休す。
昨日のつくねは不味かった。今日のつくねは美味しく出来た。
「広島のつくね王」目指して頑張っています。

サダトウくんを見かけたら、つくねの感想、叱責、お願いします。

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2010年06月25日

あれれ・・・６月２５日

サクマくんに言われました。
ブログが止まってるって。
見てる人は見てますね。
昨日はサクマくんと金ちゃんと三人で昔話に盛り上がりました。
つかの間の少年時代・・・あの頃の毎日はいったい何を考えながら毎日を過ごしていたんだろうか。

今ではみんな半世紀少年。
いつまでたっても三日坊主、もうなおらん。

カミキリムシのはず

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2010年04月25日

中町のHANAWASABHI

橋本町の花山葵は地鶏の水炊きを一生懸命頑張っています

中町は最初の頃は水炊きもあったんですが
洋風な感じで今はチーズフォンヂュに一生懸命です

ランチも営業しています

鶏の唐揚げが大きいと嘆きながら
大きな口を開けて食べていたのは誰でしょう

一口サイズが大切ですね
人に優しいランチを頑張ります

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2010年04月17日

今度はつつじの番です

梅が咲いて桜が咲いて順番を待っていたかのように次はつつじが満開です。

自然というものは不思議なものです。
自然ってなんなんでしょうか。

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2010年04月01日

田植えはもうすぐでしょうか

辺り一面田んぼだらけだったところも
いまではショッピングモールに高速道路に住宅が密集

田んぼの大きなカエルを寿司屋にもってって５００円を貰っていた
サクマくんは今では立派な実業家

初恋の同級生とレンゲ摘みをしていた私は今も少年のような
きれいな心の持ち主

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2010年03月31日

気がつけば桜が咲きました。

１月はいく
２月はにげる
３月はさる

あっという間の３月３１日

花見はできるのだろうか
桜の下でドンチャン騒ぎは出来ないけど
毎日の通り道
今年も桜が咲きました。

最近　金ちゃんがいません。

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2010年03月09日

桜はまだです。

今年こそはゆっくりお花見を楽しみたいところです。

今日は雪が降ってきました。

散歩の金ちゃんは修学旅行に引っ付いて沖縄にいきました。
金ちゃんはカメラマンです。
フィルムいれないで結婚式を撮った経験もあるそうです。

小学校の時、金ちゃんのグローブは緑だったのを覚えています。

今日は寒いから鍋が人気もんになりますように。

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2010年03月07日

いつのまにか３月です

梅は咲いたか桜はまだかいな。

梅は満開です。
きれいですね。

広島県人は飽きっぽいっていいますが、私の場合は単に個人的な性格の問題です。
いくつになっても飽きっぽいといいますか長続きしません。
生まれた時からでしょうか。
親の躾でしょうか。
この歳で親のせいにするのは亡き母は嘆きます。
このままなんでしょうか。
半世紀経ちました。

明日からがんばります。

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2010年02月01日

２月のはじまりです。

ほぼ毎日のように小学生の集団登校が終わったあとに赤いランドセルを揺らせながら一人走って小学校に向かう女の子がいます。
後ろ姿からは遅刻してはいけないの気持ちが充分伝わってきます。

あと１０分早く家を出れば皆とゆっくり学校にいけるのに。いつも１０分遅い。

昔も同じような友達がいました。
いつも遅刻してくるヤツ。

今もいます。そんなヤツ。
だから時間を指定しないようにしています。

ヤツがつくるスペアリブはうまいです。

炭火でじっくり焼き上げることもありますが、

出てくるのは遅いです。

許してやってください。

三井ガーデンホテルから本通りに向かってすぐの左、

中町の「ＨＡＮＡＷＡＳＡＢＨＩ」で。

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2010年01月28日

もう１月も終わりそうです。

花山喰堂のあるビルは今５階まですべてテナントが入っています。

喰堂を開店して８年とちょっとですがいろいろとかわりました。

５階のバーは見たことあるような方がいます。

みんな頑張ってます。

とろろをすって９年目、今日も明日も頑張ります。

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2010年01月27日

朝は冷え込みます。

毎日、日の出まえから散歩をしてその後、緑のジャンパーを着て小学生の登校に同行し地域の安全に努める。

毎日続けている金ちゃんはすごいと思います。

最近寒くてだめです。

醍醐花山で囲炉裏を囲んで語りあってください。

「火」はついていませんが雰囲気はでています。

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2010年01月26日

あっという間の年明け気がつけば・・・

花山小路・・・、花吉とモーモー軒とジョニーと集会所・・・昨年末で閉店しました。

またいつか花山小路。

ほの壺のしゃぶしゃぶが最近人気もんです。

食べ放題飲み放題ですが、時間制限はありません。
時間を気にせず楽しんでくださいです。

友達と語り合う時間に制限はしません。
無制限に食べられるもんじゃありません。

ハンバーグが埋もれています。

中町のハナワサビのランチです。

目の前のラーメン屋は並んでいるのに席がたくさん空いてる不思議なランチタイムです。

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